“一碗面皮盛悲凉沧桑，勾画国红白酸辣咽世间冷暖。乡村”作为宝鸡地方特色名小吃和省级非物质文化遗产项目，振兴西安市某某餐饮管理培训中心面皮是画卷话剧西府人舌尖上的味道和亘古的乡愁。5月19日、面皮20日，大剧原创方言话剧《面皮》在国家大剧院上演。院上演5月18日，勾画国该剧主创在北京喜剧院举办的乡村媒体见面会上，与大家交流分享了《面皮》台前幕后的振兴创作故事。

全体主创大合影 摄影/王晓溪

话剧《面皮》由宝鸡市文化和旅游局出品，画卷话剧宝鸡市艺术剧院创排演出，面皮张骥编剧，大剧西安市某某餐饮管理培训中心姜涛总导演，院上演中国戏剧梅花奖、勾画国中国话剧金狮奖、中国电视金鹰奖优秀男演员奖获得者吴京安领衔主演。该剧剧本在2022年获得陕西省重点精品扶持项目资金。2023年9月，《面皮》参加第十届陕西省艺术节，并斩获“文华大奖”。

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《面皮》是一部宝鸡地域风味浓郁的方言话剧，以宝鸡人津津乐道、引以自豪的那一盘家乡味道擀面皮为楔子，拉开了中国改革开放四十五年陕西农村的大幕风貌。从那酸溜溜、香辣辣、筋道道的擀面皮里品味关中宝鸡农村一户人家四十多年来从饥饿、贫穷、挣扎、到生存、发展、壮大的命运故事，展现出祖国改革开放斗转星移、沧海桑田的巨大变化，勾画出农村小产业带动乡村大振兴的壮阔画卷。

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该剧以高度写实的创作功力，描绘了陕西宝鸡的一个小村落三代人发明、制作、传承面皮手艺的故事。剧中的主要人物的命运因擀面皮或兴或衰，展现了不同社会环境下的不同人生。在主人公一家人身上，体现出普通农民对传统文化“仁义礼智信”的坚守。他们没有因为贫困而自弃，富裕而堕落，也没有因为艰难而退缩。《面皮》的艺术总监、宝鸡市艺术剧院院长杨兰表示：“这部戏就是要把我们自己的家乡推出去，要让老百姓感受到我们西府的乡音乡情，让大家感受到宝鸡人的奋斗精神。”

吴京安

作为全剧的灵魂人物，演员吴京安通过真挚、质朴的表演风格诠释了秦人自强不息、开拓进取的创业精神。他由衷表示：“三秦大地养育了我，在这方水土的滋养下，我的根基是厚实的，我的每一根头发，每一根神经，都能调动起对这一方土地深深的爱。我在剧中饰演的生产队长是一个老者，他没有名字，就像是一块见证时间的石头，一棵挺立不倒的老树，一朵渭水里晶莹剔透的浪花。”

《面皮》的场景布置、舞台风格、服装造型等，都细节地还原了农村的风貌习俗。谈起创作灵感，编剧张骥表示，“我自己就是地地道道的宝鸡人，这个群像剧的时间线跨越了45年，也跨越了我的童年到中年，我和大家一起见证了改革开放政策给城乡人民生活带来的巨变。”导演姜涛认为，“小题材展现大情怀”是贯穿这部剧的核心理念。“舞台形象的创造，是编剧和演员的情感思想和对生活思考剖析的结合，在创作中我们特别注重理解剧本的历史内涵、文学内涵、思想内涵，希望通过每处细节生动展现我们祖辈的故事。”

编剧张骥

作为方言话剧，《面皮》全程用西府话演绎。编剧张骥告诉记者，关中方言其实分为西府（宝鸡、咸阳西部)和东府话 (西安、咸阳大部、渭南、铜川)。“细究起来，两者还是不同的，秦腔中的道白一般是东府话。西府话一度被人认为太土了。但实际上西府话是雅言，它太雅了。比如我们说‘你等我一下’是‘你候我一下’。再比如两个人见面互道问候，会说‘你吃毕了吗？’另一方则答道，‘毕了、毕了。’这些一听就是从古代文言中来的。用方言演绎话剧，我们并不担心台下的观众会听不懂，因为戏剧是规定情境，在语境里大家都能明白。而且这次在国家大剧院的演出，我们还特别加了字幕。”